Бездрожжевой хлеб, приготовленный с использованием только натуральных ингридиентов. Вкусовые различия:
- Хлеб на закваске приготовлен с использованием белой пшеничной муки, содержить высокую долю цельнозерновой пшеничной муки и гречневую муку - именно за счет этих добавок имеет серовато-бежевый цвет. Корочка относительно светлая, поскольку в составе нет сахара. Плотная текстура, средняя влажность. Может быть слегка кисловатым, но не всегда: закваска, как живая культура, всегда разная. Именно поэтому используется белая пшеничная сильная мука - чтобы иметь возможность стабилизировать тесто.
- Хлеб на левене - более управляемый вариант хлебного предфермента, поэтому с ним можно использовать ввиды муки без клейковины илис низким ее содержанием: цельнозерновую, ржаную, гречневую. Такой хлеб имеет в составе сахар (который компенсирует кислотность левена) и растительное масло. Он более темный с темной корочкой, более ароматный и более рыхлый. Текстура чуть менее плотная, с бОльшим количеством воздушных пузырьков, чем у заквасочного. Мякиш более влажный (особенно влажный хлеб готовится с добавлением ржаной муки).
КБЖУ на 100г: Калории: 114 kcal Белки: 3.6 г Жиры: 1.2 г Углеводы: 21.7 г
Длительность обработки и подготовки заказа составляет 24 часа, Можно оформить заказ с постоплатой. При 100% предоплате вы получаете скидку 20% и приоритет в очереди.